close

Viață sănătoasă

Viață sănătoasă

UE vrea să interzică shaorma. Ingredientele considerate nesigure de specialiști

shaorma-mare

Shaorma cu de toate, atât de apreciată inclusiv la noi, ar putea fi interzisă. Mai exact, Parlamentul European ar putea lua o decizie care loveşte în acele localuri în care se prepară kebap şi shaorma din carne congelată.

Peste o săptămână, oficialii ar putea decide să interzică folosirea unei categorii de aditivi, care păstrează aromele și suculența cărnii, chiar dacă ea a fost condimentată şi apoi îngheţată. Comisia Europeană invocă studii care leagă utilizarea fosfaţilor de apariţia bolilor cardio-vasculare.

Pentru un domn originar din Liban, shaorma înseamnă carne de vită, oaie sau pasăre, friptă pe loc. Şi totuşi, carnea pentru kebap şi shaorma poate avea ingrediente nesigure.

E uneori tranşată, aranjată pe suliţe şi îngheţată cu câteva săptămâni înainte să ajungă la flacără. În mod normal, când e preparată, temperatura înaltă ar trebui să topească şi gheaţă din fibre şi să lase carnea tare, însă rămâne zemoasă şi aromată. Secretul nu ţine, în multe situaţii, de priceperea shaormarului, ci de adaosuri artificiale: E-urile din categoria fosfaţi.

Aceştia sunt deja interzişi în carnea proaspătă, şi ar putea intra pe lista neagră a Parlamentului European şi pentru alimentele congelate. În Germania, vestea i-a pus în gardă pe proprietarii restaurantelor.

În România, clienţii nu par îngrijoraţi de un posibil efect nociv al fosfaţilor asupra inimii şi circulaţiei sângelui, semnalat de Comisia de Sănătate a Uniunii. Oricum, primesc în shaorma puţină carne la grill, ci mai mult cartofi prăjiţi şi salată. Revin din obişnuinţă.

Discuţiile din Parlamentul European n-ar fi ajuns atât de departe dacă industria alimentară nu s-ar baza tot mai mult pe congelare, pentru a transporta mai uşor shish-urile, adică „ţepele” pentru kebap, asumându-şi şi dezavantajele. După dezgheţare, carnea e mai uscată, iar aromele mai fade.

Aşadar, soluţia sigură pare a fi cea mai simplă: să ne orientăm spre reţete originale. Decizia finală privind aditivii pentru shaorma e aşteptată de la Bruxelles pe 14 decembrie.

T.V.

mai mult
Viață sănătoasă

O rețetă simplă de Cartofi Franțuzești

cartofi-frantuzesti-580×400

Mod de preparare

Cartofii se spală bine şi se fierb în coajă în apă cu sare. Se lasă apoi să se răcească, se curăţă şi se taie rondele.

Ouăle se fierb 10 minute, se răcesc, se curăţă şi se taie rondele.

Se prepară sosul astfel: într-un vas se pune o lingură de margarină, se topeşte, se adaugă 1-2 linguri de făină şi se amestecă bine.

Se ia vasul de pe foc şi se adaugă laptele amestecând pentru a nu se face cocoloaşe.

Se adaugă apoi smântâna şi 2 ouă crude.

Caşcavalul şi telemeaua se dau prin răzătoare. Vasul în care se vor prepara cartofii se unge cu unt.

Începem aranjarea ingredientelor astfel: un strat de rondele de cartofi, unul de ou fiert, apoi caşcavalul şi telemeaua, iar deasupra sos, apoi încă un strat de cartofi, unul de ou, caşcaval, telemea, sos. Ultimul strat este de cartofi urmat de caşcaval, telemea şi restul de sos (care trebuie astfel dozat încă de la început în 3 porţii pentru a ajunge).

Se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 minute, până când preparatul prinde o crustă frumoasă deasupra.

Ingrediente

  • 3 bucăți cartofi
  • 4 bucăți ouă fierte (se pot pune şi mai multe, după preferinţă)
  • cașcaval
  • brânză telemea
  • 1 lingură margarină
  • făină
  • 100-150 mililitri lapte
  • 2 linguri smântână
  • unt pentru uns
  • 2 ouă crude
  • sare

Sursa: delicatesa.ro

mai mult
Viață sănătoasă

Terapii pentru gripele sezoniere la copii

gripa-2

Caderea frunzelor si aparitia ploilor marunte si reci aduc cu ele inceputul gradinitei si scolii. Toti parintii grijulii cu sanatatea copiilor lor stiu ca odata cu primele bastonase si desene apar si primele răceli. Inca din primele zile petrecute in compania colegilor, copiilor incepe sa le curga nasul, sa tuseasca si sa faca temperatura. Care sunt metodele de a face ca aceste evenimente neplacute sa fie cat mai rare?

  • O dieta bogata in substante nutritive

In cazul sugarilor, alimentatia naturala (la san) protejeaza copilul de infectii prin anticorpii sintetizati de catre mama. In cazul copiilor ce au depasit aceasta varsta, parintii trebuie sa le ofere copiilor mese bogate in fructe si legume nepreparate termic (caldura inactiveaza puterile miraculoase ale vitaminei C). Citricele si verdeturile sunt accesibile oricui. Nu uitati sa includeti in pachetelul pentru scoala o portocala sau o mandarina decojita (curatatul lor nu este la indemana celor mici).

  • Produsele apicole

Mierea si propolisul procurate numai de la surse de incredere sunt de mare ajutor parintilor in lupta cu raceala. Atentie insa la produsele cumparate din supermarketuri, care contin adesea o cantitate mare de zahar sau coloranti si o cantitate mica de miere. De asemenea, unii medici pediatrii sugereaza interzicerea consumului mierii la varstele mici (pana la 2 ani) putand favoriza dezvoltarea alergiilor si obezitatii.

  • Suplimentele alimentare din plante

Exista plante recunoscute la nivel mondial ca stimulatoare ale imunitatii (Echinaceea, fructele Goji, fructul de Gac). Este recomandat ca inainte de a incepe un astfel de tratament sa se consulte medicul pediatru deoarece multe dintre produse sunt interzise in cadrul anumitor afectiuni (afectiuni autoimune, alergii), iar unele produse sub forma de sirop contin o cantitate ascunsa semnificativa de zahar, fiind contraindicate copiilor ce sufera de diabet zahar tip I sau obezitate.

Inhalarea aerosolilor salini favorizeaza eliminarea secretiilor ce stagneaza in plamani sau sinusuri si nu permite dezvoltarea infectiilor. Un alt efect benefic este stimularea miscarii cililor de pe mucoasa respiratorie ce are rolul de a elimina particulele infectioase. Avantajele unei cure de salinoterapie este usurinta cu care cei mici accepta acest tip de “tratament” si lipsa contraindicatiilor legate de varsta sau alte afectiuni ale copilului.

  • Medicamente imunostimulatoare

Acest tip de terapie este urmat  numai dupa sfatul unui medic pediatru si doar in cazul in care copilul sufera de numeroase intercurente, dificil de tratat, adeseori avand ca substrat o alta afectiune.

Important de mentionat este ca pentru a preveni raspandirea infectiilor respiratorii, copiii nu trebuie sa mearga in colectivitate cat timp sunt contagiosi, in special daca au temperatura. De asemenea, cei mici trebuie invatati sa se spele cat mai frecvent pe maini si sa foloseasca batistutele de unica folosinta si sa se protejeze atunci cand tusesc sau stranuta si in preajma lor se afla alti copiii.

Astept comentariile dumneavoastra cu metodele pe care le folositi pentru protejarea copiilor de raceli.

Va dorim o toamna sanatoasa!

Dr. Alexandra Pelivan

mai mult
Viață sănătoasă

Prof. dr. Pavel Chirilă: 10 reguli de aur pentru a preveni cancerul. „Evitați fructele și legumele care arată foarte bine”

dr.-pavel-chirila

În cartea sa  „Prevenirea cancerului-un studiu economic comparat”, prof. dr. Pavel Chirilă a explicat cum să ne ferim de factorii care pot declanșa apariția cancerului. Iată 10 reguli cu care ținem boala la distanță.

NU FUMAŢI!

Fumatul este cancerigen prin mai mulţi factori: nicotinaaditivii chimicinumiţi sosuri în industria tutunului (în număr de peste 600 care definesc anumite branduri de ţigări) care sunt arşi la 800 de grade celcius şi ingeraţi în ţigări dezvoltă factorii cancerigeni şi Poloniul radioactiv, pe care tutunul îl absoarbe din sol.
“România are incidenţa cea mai mare la cancerul pulmonar dintre toate ţările europene. Este simplu de înţeles, pentru că şi incidenţa fumatului, la persoanele adulte din România este de 27%. Un sfert din populaţia României fumează zilnic 2, trei euro. Cancerul de plămâni este o boală care răspunde foarte greu la tratamentele oncologice şi, singura măsură eficientă cu adevărat şi mult mai ieftină este să evităm fumatul. 80% din bolnavii de cancer pulmonar sunt fumători. Diferenţa de 20% de cancere sunt persoane expuse la pulberi din aer. De exemplu, Bucureştiul este cel mai poluat oraş cu pulberi dintre toate capitalele europene. Profilaxia este un „tratament” mult mai eficient”, a explicat Pavel Chirilă, precizând că “toţi factorii oncogeni care sunt prezentaţi în carte au o perfidie ieşită din comun. Ei declanşează cancerul după o perioadă de 20-30 de ani de greşeli. Asta se întâmplă şi cu fumatul şi şi cu unele alimente. Nu dau cancer pe loc”.

NU CONSUMAŢI ZAHĂR ALB RAFINAT!

Zahărul alb este al doilea factor oncogen ca frecvenţă în cazurile de cancer, a precizat Dr. Pavel Chirilă. „A apărut în 1833 ca un produs de izolare, de rafinare şi impactul metabolic asupra organismului uman a fost enorm pentru că, mii şi mii de ani, fiinţa umană a consumat doar glucide complexe din natură. Adică singurele surse de glucide au fost mierea şi fructele. Zahărul este un produs izolat şi scos din contextul natural şi din complexul poliglucidic, fapt pentru care organismul se luptă foarte greu cu acest dizaharid, cu acest carbohidrat zaharat şi, în organismul uman, zahărul crează un dismicrobism intestinal(…), distruge flora microbiană care este bună pentru organism. Al doilea efect este stimularea insulinei care, la rândul ei, stimulează factor de creştere celulară, o substanţă cancerigenă ce induce mitoze. În al treilea rând, zahărul creşte nivelul de estogeni în sângele femeii şi o cantitate crescută de estrogeni favorizează instalarea unui cancer în zona genitală la femei. Pe acelaşi principiu ca şi ţigara, îţi trebuie 20-30 de ani să observi consecinţele nefaste ale consumului de zahăr alb.

NU CONSUMAŢI FĂINA ALBĂ SAU, FĂCEŢI-O CÂT MAI RAR!
A doua mare catastofă alimentară, care conţine într-un procent foarte mare amidon (cu efecte similare ca şi consumul de zahăr alb) este făina albă.

EVITAŢI FRUCTELE ŞI LEGUMELE CARE ARATĂ FOARTE BINE ŞI, MAI ALES MEZELURILE! 
Sărurile nitrice care se folosesc pentru stimularea creşterii plantelor, fructelor şi seminţelor, având nucleul nitro, stimulează atât talia plantelor, cât şi greutatea fructelor, a rodului şi a seminţelor. “Celula canceroasă aşa se şi defineşte, ca o creştere anarhică a celulelor unui organ. La ora actuală, există două surse periculoase de săruri nitrice în alimentaţia omului: cea din pământ (în Europa se toarnă circa 300.000.000 de tone de azotat în pământ, care este în parte fie preluat de plante, fie transportat de apele subterane şi plimbat prin toată Europa şi o parte rămâne în sol) şi cantitatea de circa 300 de mg de săruri nitrice pe care o găsim în kilogramul de mezeluri (60% este carne şi restul sunt săruri nitrice). După 10-20 de ani se atinge pragul în care un cancer se poate declanşa.

INTERESAŢI-VĂ DACĂ LEGUMELE ŞI FRUCTELE AU FOST STROPITE CU INSECTICIDE!
Azotaţii, nitraţii şi nitriţii, folosiţi ca stimulenţi pentru plante, au efecte atât asupra plantelor, cât şi a omului. La plante le-a scăzut drastic imunitatea, capacitatea lor de a se apăra de dăunători. Aşa au apărut peste 1000 de formule de insecticide. Acestea sunt remanente şi rămân în plantă sau fruct şi omul le consumă.

CITIŢI CU ATENŢIE INGREDIENTELE PRODUSELOR CUMPĂRATE! E-urile ŞI ADITIVI ALIMENTARI sunt cancerigeni 
Aceste substanţe sunt adăugate în hrană numai şi numai din motive organoleptice, să aibă o culoare mai frumoasă, să aibă un gust mai bun.
“Cert este că, dacă mergeţi în magazinele din România şi cumpăraţi o băutură din aceea… aşa neagră, dulce…o să vedeţi că este conservată cu Benzoat de Sodiu. Dacă mergeţi în Viena, Paris, Berlin acelaşi produs este conservat cu Sorbat de Potasiu. Benzoatul de Sodiu este o substanţă care este pusă pe lista neagă în toată Europa şi America. Trebuie să ne dea de gândit de ce corpul românesc poate să consume benzoat de sodiu şi cel american nu”, este exemplul cel mai concret pe care Pavel Chirilă l-a dat la lansarea cărţii.

NU CONSUMAŢI ORGANISMELE MODIFICATE GENETIC
Pavel Chirilă a atras atenţia că viteza cu care se înmulţeşte acest flagel mondial, cancerul, este uluitoare şi omul nu face decât să accelereze şi mai mult prin stilul de viaţă. În urmă cu 40 de ani, incidenţa cancerului era pe locul 10 în patologia generală.În prezent, mortalitatea prin cancer a ajuns pe locul II, după bolile de inimă şi se prevede că în zece ani va ajunge pe primul loc.

“Ultima mare fantezie a omului sunt organismele modificate genetic. Este o luptă crâncenă la ora actuală pentru a introduce în toate ţările din lume organisme modificate genetic. A fost o dispută anul trecut în Europa, iar cultivarea pe pământ European nu este permisă. Doar în România vedem pe marginea drumului culturi cu pancarte (vreo 500.000 de ha de pământ) şi… spunem că sunt pentru cercetare”, este în opinia profesorului un alt exemplu care ar trebui să ne îngrijoreze.

loon.ro

mai mult
Viață sănătoasă

Roșii marinate cu ceapă pentru iarnă

rosii

Rosiile marinate cu ceapa sunt o gustare excelenta pentru iarna. In urma marinarii devin aromate si suculente. Rosiile marinate cu ceapa vor fi un foarte bun aperitiv sau garnitura pentru carne. Pur si simplu prin deschiderea unu borcan in timpul iernii, va puteti bucura intotdeauna de gustul rosiilor. Musafirii vor fi incantati de acest preparat. Prepararea rosiilor marinate nu necesita un efort mare. Va prezentam mai jos reteta:

INGREDIENTE pentru un borcan de 3 litri:
– 1,5-2 kg de rosii
– 3 linguri de ulei
– 3 cepe
– 4-5 frunze de dafin
– 8-10 boabe de piper negru
– cateva frunze de telina
– cateva crengute de marar(optional)
– cativa catei de usturoi(optional)

Pentru marinata
-1 litru de apa
-3 linguri de otet
-2 linguri de zahar
-1 lingura de sare
-5 foi de dafin
-5 boabe de piper negru

Mod de preparare:

Se pot folosi atat rosiile intregi cat si taiate felii daca doriti. Se spala rosiile si se pun in borcanul care a fost sterilizat in prealabil. In partea de jos a borcanului se aseaza ceapa taiata rondele, frunzele de telina si foile de dafin. Dupa ce umpleti borcanul cu rosii, turnati uleiul. Separat se face marinata. Intr-o cratita se pune apa cu sarea, zaharul,  piperul si foile de dafin. Se pune totul la foc. Cand incepe sa fiarba se adauga otetul si se opreste focul. Se lasa putin sa se mai raceasca si se pune peste rosii. Pentru a se pastra foarte bine, borcanele se aseaza in apa fierbinte pentru 20 de minute. Se scot si infasoara intr-o patura si se lasa sa se raceasca lent. Cand s-au racit se pot depozita in camara.
Echipa Dr. Andrei Laslau

mai mult
Viață sănătoasă

Când Sfântul Fanurie găsește lucrurile pierdute

fanurie-viata2

L-am cunoscut pentru prima dată pe Sfântul Fanurie pe când eram adolescent. Mă aflam într-o călătorie și mi-am pierdut mai multe lucruri, bijuterii, chei și altele. Mama ne-a povestit despre sfânt și ne-am rugat cu toții. Rugăciunile ne-au fost ascultate și de atunci am început să am evlavie la el.

redincioșii ortodocși au o varietate de tradiții atunci când vine vorba să mulțumească unui sfânt care le-a mijlocit sau a făcut o minune ca răspuns al unei rugăciuni. Unii fac donații în bani bisericilor care au drept ocrotitor sfântul respectiv. Alții călătoresc pe întreg globul pământesc ca să se închine la moaștele sfântului. Alții își botează copiii cu numele sfântului. Însă atunci când pierd ceva și se roagă Sfântului Fanurie ca să le fie mijlocitor, precum se roagă și pentru mama lui, credincioșii fac o prăjitură și o împart prietenilor drept mărturie sau în semn de mulțumire pentru răspunsul primit la rugăciune.

L-am cunoscut pentru prima dată pe Sfântul Fanurie pe când eram adolescent. Mă aflam într-o călătorie și mi-am pierdut mai multe lucruri, bijuterii, chei și altele. Mama ne-a povestit despre sfânt și ne-am rugat cu toții. Rugăciunile ne-au fost ascultate și de atunci am început să am evlavie la el. Știu oameni care au găsit o lentilă de contact pe un teren de fotbal, un diamant într-un coș de grâu sau, cel mai recent, eu mi-am găsit cheile după ce am cerut ajutor Sfântului.

Prăjitura este, de obicei, o prăjitură simplă și aromată, de post, fără lapte sau ouă. Deși există mai multe varietăți cu nuci, stafide și afine uscate, sau cu unt, ouă și coniac, am ales varianta de post, luând în considerare faptul că prăjitura mea este o jertfă de mulțumire.

Pentru început, se preîncălzește cuptorul la 350 de grade. Se unge cu puțin ulei o tavă rotundă, se presară puțină făină și se lasă deoparte.

Într-un bol de mărime medie, se amestecă 4 căni de făină, o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu, o linguriță și jumătate de praf de copt, o linguriță de scorțișoară.

Într-un bol mai mare, se amestecă o cană de ulei, o cană de suc de portocale, un sfert de cană de apă, coniac sau whisky și o cană de zahăr, până când acesta se topește.

Se adaugă o cană de nuci măcinate și o cană de stafide.

Se toarnă aluatul puțin câte puțin în preparatul cu suc de portocale, amestecând până la omogenizare. Tradiția spune să se amestece manual timp de 7-9 minute pentru ca făina să se incorporeze, timp potrivit pentru a mulțumi Sfântului Fanurie pentru ajutorul primit. De asemenea, este și timpul necesar ca reacția chimică să aibă loc în aluat pentru ca prăjitura să crească.

Atenție: Aluatul va fi foarte gros și lipicios.

Se adaugă aluatul în tava pregătită.

Prăjitura se lasă la cuptor până când partea de sus se rumenește, iar o scobitoare introdusă în mijlocul ei iese curată – aproximativ 40 de minute. Se scoate prăjitura din cuptor și se lasă 5 minte la răcit în tavă.

Se scoate apoi prăjitura din tavă și se lasă la răcit complet.

Când se răcește, se presară zahăr pudră. Prăjitura se va usca repede, așa că asigurați-vă că o veți pune într-un vas etanș sau acoperit bine cu folie de plastic.

Doxologia

mai mult
Viață sănătoasă

Comisia etico-juridică a Patriarhiei Române: Apel la protejarea vieții și a sănătății copiilor

vaccin

Descoperirea vaccinului ca metodă de prevenție și tratament medical a reprezentat un pas foarte important în medicina modernă. Astfel au fost eradicate boli foarte grave, au fost salvate milioane de vieți și s-a îmbunătățit semnificativ calitatea vieții oamenilor. Vaccinurile sunt de o importanță deosebită în prevenirea unor boli și epidemii care pot amenința viața unor segmente foarte largi de populație, contribuind astfel la apărarea darului sacru al vieții umane. În acest sens, părinții au responsabilitatea de a preveni îmbolnăvirea copiii și de-a salva viața acestora în caz de boală, vaccinarea copiilor având un rol important în apărarea vieții și a sănătății acestora.

Biserica susține programele publice de vaccinare care urmăresc scopuri terapeutice. Efectele secundare menționate în prospectele medicamentelor, inclusiv vaccinuri, pot genera ezitări și rezerve ale unor părinți față de administrarea acestor medicamente propriilor copii. Aceste ezitări sunt firești și trebuie adresate și discutate în detaliu cu personalul medical, cel mai în măsură să ofere sfaturi competente și recomandări părinților.

De aceea, părinții copiilor trebuie să primească asigurări din partea autorităților competente și a companiilor farmaceutice asupra faptului că vaccinurile provin din surse sigure și că sunt stabilite responsabilitățile producătorilor și ale autorităților publice pentru erorile medicale și efectele secundare ale vaccinurilor, în cazul în care acestea apar. Este în beneficiul copiilor și al familiilor din Romania să existe o informare precisă, detaliată și transparentă cu privire la toate activitățile cuprinse în procesul de vaccinare. Cunoașterea normelor de siguranțăși de calitate care sunt respectate în fabricarea, transportarea și administrarea vaccinurilor va convinge pe mai mulți părinți să ia decizia vaccinării copiilor.

Comisia etico-juridică a Patriarhiei Române

mai mult
Viață sănătoasă

Medicina spirituală – calea celor înțelepți

credinta1

Atunci când dorim să descoperim cauza reală a bolilor, medicina alopată este de cele mai multe ori incapabilă să ne dea un răspuns. Pentru cei mai mulți medici, din păcate, abordarea holistică a procesului de însănătoșire este un lucru străin, despre care nu au învățat în facultate. Prin urmare, nu există! Ceea ce ne face să înțelegem că medicii traco-geto-daci, cei care căutau să vindece în primul rând sufletul pentru ca și corpul să aibă apoi parte de sănătate, erau de departe mai înțelepți, deși nu aveau acces la toată cunoașterea modernă.

Dar așa se întâmplă când știința materialistă face regulile jocului. Subtilitățile dispar, cauzele reale ale bolilor sunt de nedetectat. În consecință, dacă te doare capul , vei primi, cel mai probabil, același medicament, chiar dacă durerea de cap poate fi generată de 100 de cauze diferite. Pentru că mulți medici, astăzi, nu sunt mai mult decât agenți de vânzări pentru companiile farmaceutice.

În paralel, însă, se dezvoltă și multe sisteme terapeutice alternative, unul dintre acestea fiind și medicina spirituală, inspirată adeseori din practici străvechi, șamanice, care și-au dovedit eficiența în decursul secolelor. (În acest sens vă recomand și cartea CREDINȚE MAGICE GETO DACICE în care veți descopri practica descântecului la români, dar și alte lucruri deosebit de interesante. Cartea este disponibilă aici: http://dacia-art.ro/index.php/car-i/carti-pentru-adulti.html)

D.R.

mai mult