close

Viață sănătoasă

Viață sănătoasă

Farmacistul Ion Bobaru: „Puțini sunt cei care știu că tescovina este, de fapt, cel mai important produs obținut din struguri”

farmacist

Cine ar fi bănuit că tescovina este un tratament natural revoluționar antiîmbătrânire, combate infecțiile, alergiile de orice natură, detoxifică organismul, îmbunătățește circulația sângelui si vederea ?!

Singurul farmacist din Braila, Ion Bobaru,  care prepară cu mâna lui leacuri unicat de pe vremea bunicilor, a prezentat publicului larg un medicament natural revolutionar antiimbatranire, fiind considerat o adevarata mina de antioxidanti: TESCOVINA!

In popor, acesteia i se mai spune si boasca sau bostina si care reprezinta acele resturi de pulpa, samburi si coji de struguri ramase dupa prepararea vinului.

”Putini sunt cei care stiu ca tescovina este, de fapt, cel mai important produs obtinut din struguri. Unii o folosesc pentru prepararea tuicii, dar cei mai multi o dau ca hrana la animale sau o arunca. Coaja, pulpa si samburii strugurilor de culoare inchisa au cel mai ridicat continut de resveratrol, cel mai puternic antioxidant descoperit de cercetatori. In vinul rosu trece doar 10% din resveratrol, restul de 90% ramane in tescovina si este aruncat”, spune Ion Bobaru.

Potrivit specialistilor, resveratrolul este cel mai puternic antioxidant. Este mai puternic de 4-5 ori decat betacarotenul, de 50 de ori decat Vitamina E si de 20 de ori decat Vitamina C.

Resveratrolul indeparteaza din organism radicalii liberi, normalizeaza nivelul de lichide in sange, imbunatateste circulatia sangelui, arterele ramanand elastice, scade nivelul colesterolului rau si creste nivelul celui bun.

De asemenea, resveratrolul are un puternic efect antiinflamator si antibacterian, mentine fermitatea pielii, elasticitatea, impiedica imbatranirea prematura, imbunatateste capacitatea memoriei, creste imunitatea organismului impotriva stresului, scade nivelul de glicemie si imbunatateste vederea.

Pasionat de leacuri si retete naturale pe care tine sa le prepare cu mana lui in propria farmacie din Braila si apoi sa le recomande cu incredere tuturor celor interesati, farmacistul Ion Bobaru a dezvaluit ce secrete ascunde banala tescovina si cum poate fi ea folositoare omului pentru incetinirea procesului de imbatranire.

”Imbatranirea este un fenomen oxidativ. Noi imbatranim din cauza acestor fenomene oxidative, care sunt, de fapt, niste reactii chimice. S-a demonstrat ca resveratrolul din tescovina ar bloca fenomenele oxidative si ar impiedica imbatranirea. Imbatranirea se adreseaza atat partii interne a organismului, cat si celei externe. Cel mai bine observi omul cand imbatraneste dupa pielea fetei”, explica farmacistul.

Farmacistul Bobaru recomanda pentru aceasta reteta strugurii rosii sau negri, tinand cont ca acestia sunt mai rezistenti la boli si la daunatori, motiv pentru care pe ei nu sunt folosite tratamente fitosanitare, ca in cazul soiurilor nobile.

”Procedeul este simplu: se separa mustul de coaja si de seminte, se preseaza foarte bine tescovina sa nu mai ramana must sau vin in ea si se usuca. Locuri de uscare le are si cel de la bloc, pe un mic balcon, si cel de la casa, pe o veranda. Uscarea are un rol foarte important, trebuie uscata in strat subtire, in spatii aerisite, rascolita zi de zi, ca sa nu mucegaiasca. Uscarea naturala nu-i suficienta, pentru ca, oricat s-ar usca, semintele si cojile de tescovina mai au o asa-numita umiditate reziduala. Se continua uscarea la un aragaz, cu usa bucatariei intre-deschisa, exact cum se usuca bucatile de paine pentru pesmet. Dupa ce se usuca, tescovina se rasneste printr-o rasnita de cafea. Pulberea obtinuta se consuma ca atare o lingurita inainte de masa, de trei ori pe zi, luata cu un suc natural sau cu putina miere. Este un aport de antioxidanti contra imbatranirii de exceptie”, spune farmacistul  Bobaru.

Tescovina se mai poate folosi ca infuzie, pentru ca ajuta la tratarea depresiei si a nevrozelor.

Este  recomandata, de asemenea, persoanelor in varsta, cu pierderi de memorie.

Se pun 40 de grame de pulbere, doua linguri, intr-un litru de apa si se fierb jumatate de ora. Ceaiul se lasa la decantat un sfert de ora, apoi se strecoara. Se bea cate o cana de ceai caldut, inainte de fiecare masa”, spune farmacistul.

Impotriva alergiilor de orice natura, pentru detoxifierea organismului, regenerarea tesuturilor, in lupta cu obezitatea si ca tratament dupa bolile infectioase, farmacistul recomanda un preparat mai concentrat decat infuzia, decoctul de tescovina.

”Este un preparat mai concentrat decat infuzia, iar doza recomandata este de 30-40 picaturi pe zi. Se prepara astfel: la o cana cu apa de 250 ml se pun doua linguri de tescovina uscata. Se fierbe la foc mic un sfert de ora, completand treptat apa care se evapora. Dupa racire, se tine in frigider cel mult doua saptamani”, explica farmacistul.

Pentru persoanele care sufera de reumatism, osteoporoza si spondiloza, farmacistul recomanda bai cu infuzie de tescovina:

”In apa din cada se pune un amestec concentrat obtinut din fierberea a 250 grame de tescovina uscata in trei litri de apa, timp de 5 minute. Timp de doua saptamani, cu pauze de o zi, se face o baie, care dureaza aproximativ 15 minute. Baile se recomanda si pentru a reda elasticitatea pielii, avand in vedere ca tescovina indeparteaza celulita si vergeturile”.

Tescovina combinata cu argila poate fi folosita  pentru calmarea durerilor provocate de artroze, varice, contuzii, intinderi musculare.

”Tescovina uscata, maruntita foarte fin, se amesteca cu argila si ceai de troscot pana la obtinerea unei paste, care se intinde pe o fasie de tifon si se aplica pe zona afectata, fara a bandaja strans. Pentru un efect maxim, cataplasma se tine cel putin 30 de minute, timp in care este strict interzis efortul fizic”, afirma Bobaru.

Farmacistul brailean mai spune ca, de asemenea, se pot obtine foarte usor in casa si creme cosmetice pe baza de tescovina.

”Se pun la macerat doua linguri de tescovina cu alcool de concentratie 70-80 grade. Se lasa zece zile, agitandu-se din cand in cand. Dupa zece zile, se filtreaza si tinctura aceea se pune la baie de aburi, unde se lasa sa se evapore alcoolul, pana cand ramane la fundul vasului un extract moale de consistenta siropos, ca mierea. Acest extract se poate incorpora foarte usor intr-o crema pe care doamnele o folosesc zilnic, care li se potriveste. Se obtine o crema antiimbatranire, recomandata dupa 40 de ani. Noi continuam procedura in farmacie si avem un produs finit antiimbatranire. Pentru cei care nu au timp, nu au experienta, preparatele acestea le pot gasi in Farmacia Faltis”, recomanda farmacistul.

Extractul obtinut se mai poate incorpora in unt topit sau lanolina, care se gaseste in farmacii, si folosit cu incredere si in tratarea ranilor si a arsurilor, scrie expunere.com.

Farmacistul Ion Bobaru este pus la curent si cu termenii noi din cosmetica, cum ar fi peelingul, definit ca un procedeu de indepartare a celulelor moarte si a excesului de sebum.

”La moda este peelingul cosmetic. Acum exista peeling cu laser, care e destul de dur, cu zeama de lamaie, care este acid. Eu va recomand un peeling din seminte de struguri albi rasnite si radacina de tataneasa. Pulberea aceasta se amesteca apoi cu un piure, un terci din dovleac fiert. Este un produs pe care femeile si-l pot face usor in casa. Se iau o lingurita de radacina de tataneasa si cu o lingurita de seminte de struguri albi si se rasnesc pana se fac pulbere. Se fierb apoi cateva cubulete de dovleac si se fac piure. Pulberea obtinuta se pune in acest piure impreuna cu cateva picaturi de miere de albine si ulei de masline. Se amesteca pana se obtine o pasta. Cu acest produs abraziv se curata fata de pielea imbatranita si vergeturi. O sa vedeti ce usoara si catifelata va fi pielea dupa aceea”, mai spune Bobaru.

Farmacistul brailean avertizeaza, insa, ca nu tot ceea ce exista acum pe internet ca leacuri si retete miraculoase trebuie aplicat acasa, pentru ca unele dintre acestea pot fi periculoase pentru sanatate.

”Cati dintre cei care pun retete pe internet le-au si incercat pe pielea lor? Internetul este plin cu sfaturi din cele mai diverse, dar lumea trebuie sa inteleaga ca a pune in practica astfel de informatii poate fi, uneori, foarte periculos, pentru ca sunt retete neverificate, nedocumentate. Trebuie sa stii sa selectezi ce ti se ofera si sa ai in spate girul celui care iti propune un tip de tratament sau un produs”, atrage atentia Bobaru.

Sursa: stil-naturist.com

(surplusdesanatate.info)

mai mult
Viață sănătoasă

Uleiul de cocos și sănătatea orală

Ulei

Uleiul de cocos este unul dintre cele mai importante remedii naturiste la care puteți apela pentru multiple probleme de sănătate. Există un număr mare de produse ce pot fi cumpărate din farmaciile naturiste și care conțin extract de ulei de cocos. Trebuie doar să decideți care dintre acestea este cel mai potrivit pentru nevoile dvs.

De ce este uleiul de cocos bun pentru sănătatea orală?

Uleiul de cocos este unic pentru că oferă o mulțime de beneficii întregului organism, nu doar sănătății orale. Dintre acestea, cele mai importante sunt reprezentați de acizii grași laurici care au efecte anti-inflamatoare și anti-microbiene foarte puternice.

Atunci când vine vorba despre sănătatea orală, uleiul de cocos joacă un rol foarte important deoarece poate fi utilizat în diferite forme. Cea mai populară alegere care se află la îndemâna tuturor este clătirea zilnică a gurii cu acest „ulei miraculos”.

Iată care sunt principale beneficii ale folosirii uleiului de cocos pentru clătirea gurii:

Elimină bacteriile și îmbunătățește sistemul imunitar

Gargara cu ulei de cocos este o metodă foarte populară pentru îmbunătățirea sistemului imunitar prin curățarea spațiilor dintre dinți greu de atins cu periuța și prin eliminarea bacteriilor care îngreunează menținerea unei sănătăți orale corecte. Atunci când lichidul este eliminat prin scuipare după câteva minute de gargară, se elimină în același timp și microbii care dăunează bunei funcționări a sistemului imunitar.

Crește nivelului de energie

Acest beneficiu este derivat din îmbunătățirea sistemului imunitar descrisă mai sus, deoarece atunci când organismul funcționează la capacitate maximă, nivelul de energie este mai ridicat și ne permite să ne concentrăm mai bine la taskurile pe care le avem de îndeplinit, precum și să investim timpul în activitățile care ne fac plăcere.

Îmbunătățirea calității pielii

Uleiul de cocos are efecte benefice și asupra pielii, după cum susțin specialiștii care îl recomandă. Persoanele care folosesc pentru o perioadă mai lungă de timp gargara cu ulei de cocos observă îmbunătățiri la modul în care arată pielea și la procesul de vindecare a anumitor afecțiuni (acnee, dermatită, psoriazis etc).

Eliminarea respirației urât mirositoare

Unul dintre cele mai importante beneficii pe care le oferă uleiul de cocos utilizatorilor săi este abilitatea de a elimina respirația urât mirositoare cauzată de bacteriile din interiorul cavității bucale.

Studiile științifice au evaluat de-a lungul timpului efectul gargarei cu ulei de cocos în comparație cu cel oferit de utilizarea apei de gură, identificând rezultate la fel de eficiente pentru ambele produse.

Respirația urât mirositoare este eliminată în cele mai multe cazuri chiar și după doar 3 săptămâni de folosire zilnică a gargarei cu ulei de cocos, utilizatorii bucurându-se și de o reducere a plăcii dentare, tartrului și a gingivitei.

Protejează sănătatea dinților și previne cariile dentare

Cariile dentare sunt principalul vinovat pentru degradarea sănătății dinților, un proces care începe întotdeauna prin distrugerea smalțului de către diferiți factori. Gargara cu ulei de cocos este o cale foarte eficientă pentru prevenirea acestei probleme de sănătate deoarece asigură hidratarea corectă a cavității bucale și eliminarea bacteriilor care afectează smalțul.

Previne și grăbește vindecarea gingivitei

Gingivita este o afecțiune foarte des întâlnită care afectează gingiile prin iritarea, inflamarea și înroșirea acestora. Gargara cu ulei de cocos este eficientă deoarece reduce placa dentară și populația microorganismelor nocive din interiorul cavității bucale, care dăunează sănătății gingiilor. Beneficiile apar după circa 30 de zile de utilizare a uleiului de cocos, motiv pentru care stabilirea unui proces zilnic și de durată este o idee foarte bună.

Elimină sensibilitatea dentară

Cu toții suntem familiarizați cu sensibilitatea dentară, acea senzație de durere intensă care apare în anumite momente, fiind declanșată de factori precum alimentele dulci, reci, calde etc. Sensibilitatea dentară apare atunci când dentina este expusă din cauza procesului de degradare a smalțului provocat de bacterii și acid. Uleiul de cocos ajută la prevenirea acestei afecțiuni prin eliminarea bacteriilor și microbilor din cavitatea bucală.

Curăță și albește dinții

Acesta este unul dintre efectele benefice pe termen lung pe care cu siguranță le veți observa după utilizarea prelungită a uleiului de cocos. Petele de pe dinți și decolorarea acestora sunt provocate cel mai des de igiena orală precară și de placa dentară care se acumulează în exces. Acești factori pot fi neutralizați cu ajutorul uleiului de cocos.

Ce presupune o gargară (clătirea gurii) cu ulei de cocos?

Acest obicei nu este unul nou, ci dimpotrivă, oamenii l-au folosit de mii de ani pentru a se bucura de beneficiile pe care această tactică le aduce sănătății orale. Gargara presupune clătirea cavității bucale cu o lingură de ulei de cocos timp de 20-30 de minute. Acest proces eficientizează efortul sistemului imunitar de a reduce populația bacteriilor negative din interiorul gurii și, astfel, de a asigura sănătatea orală pe care ne-o dorim cu toții.

După clătirea gurii cu ulei de cocos trebuie să vă asigurați că eliminați lichidul din interiorul cavității bucale și că nu îl înghițiți. Gargara cu ulei de cocos a fost pentru prima oară documentată de oamenii de știință acum 3000 de ani, în India, câștigând tot mai mult în popularitate de-a lungul mileniilor și fiind considerată o practică foarte importantă pentru medicina naturistă.

Concluzie

Gargara cu ulei de cocos este un obicei sănătos pentru cavitatea bucală în special și pentru organism în general, fiind susținută de numeroase studii științifice și de mii de ani de practică. Uleiul de cocos este recomandat pentru numeroasele sale beneficii și este ușor de procurat de la farmaciile cu profil naturist. Dacă aveți încă îndoieli cu privire la această practică, vă recomandăm și o discuție cu medicul dentist la următoarea vizită pentru a-i cere opinia.

(zambetsanatos.com)

mai mult
Viață sănătoasă

E timpul sa-ti faci un control medical

pharma

De meditat:

Unchiul meu Damian era în stare bună de sănătate până când soția lui, mătușa mea Doroteea, la cererea fiicei sale, verișoara mea Tota, i-a zis:
– Damian, împlinești 65 de ani, e timpul sa-ti faci un control medical.
– Dar de ce? Mă simt foarte bine!
– Pentru că prevenirea trebuie să fie făcută acum, când încă ești în putere, i-a replicat mătușa mea.

Asa că, unchiul Damian s-a dus să-l vadă un medic.
Medicul, de bună seamă, l-a trimis să-și facă toate examinările și analizele.
Două săptămâni mai târziu, doctorul i-a spus că e destul de bine, dar are în atenție unele rezultate care trebuie să fie îmbunătățite.

Apoi i-a scris o rețetă:
Atorvastatina comprimate, pentru colesterol, Losartan, de inima si hipertensiune,
Metformin, pentru a preveni diabetul zaharat, Polivitamine, pentru a crește imunitatea,
Norvastatina, pentru tensiune arteriala, Desloratadina, pentru alergie.

Cum medicamentele erau numeroase trebuia protejat stomacul și i-a dat Omeprazol și Diuretic pentru edem.
Unchiul Damian s-a dus la farmacie și a plătit pentru medicamente o bună parte din pensie.
Totodata, nemaiaducându-și aminte dacă pilulele verzi de alergie trebuie luate înainte sau după cele pentru stomac, iar cele galbene pentru inimă în timpul sau după ce a terminat masa, s-a dus iar la doctor.
I s-a făcut așadar o mică descriere privind modul cum să fie luate doctoriile.

Se simțea un pic tensionat și cumva deprimat, așa că i s-a mai dat să ia Alprazolol Succedal pentru dormit.
Unchiul meu, în loc sa se simtă mai bine, se simțea tot mai rău.
Ținea toate medicamentele într-un dulap din bucătărie și n-a mai putut ieși din casă deoarece nu trecea nici măcar o clipă din zi fără ca să nu ia câte o pilulă.

Un necaz veni apoi peste unchiul Damian, câteva zile mai târziu, când a făcut gripă, iar mătușa mea i-a făcut patul ca de obicei dar, de aceasta dată, în afară de a-i da ceai cu miere, a chemat și doctorul.
Acesta i-a spus că nu-i nici o problemă, dar i-a prescris Tapsin, Sanigrip ziua și noaptea, cu efedrină, pentru tahicardie Atenolol și a adăugat un antibiotic, Amoxiciclină de 1 gram la fiecare 12 ore, timp de 10 zile.
Pentru o ciupercă și herpes i-a dat Fluconol cu Zovirax.

Colac peste pupăză unchiul Damian s-a apucat să citească prospectele tuturor medicamentelor pe care le lua și a aflat care sunt contraindicațiile atenționările, punerile în gardă, precauțiile, efectele secundare și interacțiunile medicale.
Ceea ce citea era îngrozitor!
Nu numai că puteai să-ți dai duhul, dar puteai sa faci aritmie ventriculară, sângerări anormale, puseuri de greață, hipertensiune, insuficiență renală, paralizie, crampe, modificări psihice și o mulțime de alte lucruri oribile.
Speriat de moarte, a chemat doctorul care l-a văzut și i-a spus să nu-și facă griji.
– Liniștește-te, Dom’ Damian, nu te agita, i-a spus doctorul, în timp ce i-a scris o nouă rețetă cu Rivotril cu un antidepresiv, Sertralina 100 mg. Și cum îl dureau încheieturile i-a dat Diclofenac.

Ca urmare, de fiecare dată unchiul meu, apelând la farmacie, umbla și la pensie.
Se simțea din ce in ce mai rău, motiv pentru care doctorul îi administra noi medicamente ingenioase.
A venit și vremea când sărmanului meu unchi Damian nu-i mai rămânea nici un moment din zi în care să nu ia pastile și nu mai avea pic de somn în ciuda capsulelor pentru insomnie care i-au fost prescrise.
A ajuns atât de rău că într-o zi, dând curs celor cuprinse în prospectele medicamentelor, muri.
La înmormântare au fost toți dar cel care a plâns cel mai tare a fost farmacistul.
Chiar și astăzi, mătușa mea spune că, din fericire, l-a trimis la timp la medic, pentru că dacă nu-l trimitea în mod sigur ar fi murit mai devreme.

Probabil, dacă unchiul Damian nu ar fi luat nimic și ar fi mâncat de toate, cu masura si la nevoie „antibiotic” de pruna cu slană, ceapa sau usturoi „stinsă” cu un pahar de vin roșu și ar fi mers pe jos șase mii de pași pe zi ar fi fost încă în viață și ar fi petrecut de minune.

(Katia Tiaka)

mai mult
Viață sănătoasă

Salata cu cartofi Salpicão – salata braziliana

salata

ce am mai pregătit eu de papa? Salata cu cartofi Salpicão – salata braziliana

Pentru salata:
300 gr piept de pui
1 morcov
1/2 mar
30 gr masline verzi fara samburi
80 gr mazare fiarta
80 gr porumb fiert
15 gr patrunjel

Pentru sos:
150 gr crema de branza
2 linguri ulei de masline
sare
piper
Suc de la 1/2 lamaie
1 lingura de mustar

Pentru cartofi:
1 cartof
1 lingura ulei de masline
1/2 lingurita otet

Cartofii:
Curatati cartoful si taiati-i in felii subtiri cu mandolina. Apoi taiati feliile in bete.Puneti cartoful (taiat) intr-un bol și acoperiti cu apa. Apoi adaugati o jumatate de lingurita de otet si lasati sa se odihneasca timp de 10 minute. Intre timp, preincalziti cuptorul la 220° C.scurgeti betele de cartofi, puneti-le inapoi in vas si amestecati cu 1 lingura de ulei de masline. Asezati-le pe o tava de copt acoperita cu hartie pergament și coaceti timp de 20 de minute la 220° C. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.Taiati puiul in bucati mici si fierbeti-l timp de 15 minute. Lasati-l sa se raceasca, scurgeti, rupeti in fasii si dati-l deoparte.

așa că pentru Sosul:
Amestecati crema de branza cu uleiul de masline, sucul de lamaie si muștarul. Puneti sare si piper dupa gust.Dati morcovul pe razatoare, taiati maslinele in felii, taiati marul in cubulete si tocati patrunjelul. Puneti totul intr-un bol de salata, adaugati porumbul, mazarea, puiul fasii, sosul si amestecati bine.Lasati sa stea la frigider 20 de minute.Dupa acest timp, scoateti salata din frigider. Adaugati cartofii si bucurați-vă de viața unei brazilience !

(Alexandru Petrescu)

mai mult
Viață sănătoasă

Omlete

oua

Eu cam așa mă om lețesc pe la Cocoșești

Omletă Norvegiană
O combinaţie atât de specială, încât îţi lasă gura apă. Şi anume cea dintre ouăle prăjite cu puţină ceapă şi peşte sărat. Omletă norvegiană este foarte populară la scandinavi, iar un mic dejun rar se lipseşte de această capodoperă. Merită să încercaţi.

Omleta japoneza Tamagoyaki
O mândrie națională a țării răsăritului de soare. Se prepară foarte uşor: se bat ouăle de găină, apoi se amestecă cu bulionul în care am pus zahăr, sos de soia, sare și alte condimente preferate. Amestecul este prăjit pe ambele părţi în mod repetat. Omleta poate fi apoi umplută cu diferite garnituri şi tăiată rulouri.

Frittata
Omleta italiană care este preparată neapărat cu umplutură din brânză, legume, carne sau mezeluri. De obicei se prăjeşte pe tigaie, iar apoi se coace puţin în cuptor. Frittata napolitană se prepară foarte des şi cu paste, iar cea tradițională poate conține praz și parmezan. Pentru Frittata ouăle bătute se pun pe o tigaie unsă cu unt, iar apoi se adaugă umplutura.
Când stratul inferior începe să se coace, închidem tava cu un capac şi o lăsăm să se mai gătească un pic la foc mic, sau punem tava pentru câteva minute la cuptor.

Tortilla de Patata
Omletă spaniolă de cartofi, despre care există multe legende care povestesc originea acesteui preparat popular din bucătăria spaniolă. Una din ele spune că autorul rețetei fost General Thomas Sumalakarregi, care în timpul asediului de la Bilbao, a inventat omleta ca o masă simplă, rapidă și hrănitoare pentru a-şi hrăni armata.
Conform unei alte legende, prima tortilla a fost pregătită de o gospodină anonimă din Navarra, în a cărei casă din întâmplare a nimerit un general de armată. Femeia era foarte săracă și în afară de ouă, cartofi și ceapă nu avea nimic, aşa că a trebuit să improvizeze. General a rămas încântat şi a preluat reţeta pentru armata sa.

Orsini
O metodă neobișnuită și care o să vă ia ceva timp în preparare.
Gălbenușurile sunt separate de albuş, rămânând în jumătate de coajă. Apoi se bat spumă și sunt coapte în cuptor. Dupa care adăugăm gălbenușurile și unt. Orsini este o gustare populară în bucătăria italiană, care este servită cu brânză și legume.

Shakshuka
Un fel de mâncare din ouă prăjite în sos de roșii, ardei iute, ceapă și condimente. Shakshuka nu este doar un preparat din ouă și roșii, ci un întreg amalgam de reţete din bucătăria israeliană, care are mai multe variante.
În ciuda faptului că a apărut în Africa de Nord, Shakshuka a câștigat recunoaștere ca o mâncare evreiască. Tradiţia permite mâncarea acesteia la micul dejun, la prânz, dar în nici un caz la cină.

Ouă fierte în stil franţuzesc
Un fel de mâncare din bucătăria tradițională franceză de ouă, în care acestea sunt fierte în apă caldă, fără coajă. Această metodă de gătit face ca gălbenşul să fie atât moale ca o cremă înfășurată în proteine. Condiția principală a reţetei este una simplă: ouăle trebuie să fie proaspete, iar apa nu trebuie să fiarbă la foc mare. Unii bucătari adaugă ouăle preparate astfel, în supe sau bulion. Se servesc pe pâine prăjită crocantă, cu roşii sau crenvuşti la grătar şi se presară cu caşcaval ras.

(Alexandru Petrescu)

mai mult
PromovateViață sănătoasă

Batal la proțap

Protap2

sunt un fel de José Arcadio Buendía in Satul Macondo…

MOD DE PREPARARE RETETA Batal la protap:

Se pregateste un pat de jar de cel putin 25 cm inaltime,dupa care se aseaza batalul pe protap si se lasa sa se rumeneasca,intre timp se poate servi un vin rosu sec…

Dupa ce s-a rumenit ,se intoarce pe cealalta parte timp in care este uns pe partea rumenita cu sosul facut din 2l vin rosu sec,ulei floare soarelui 0,5l,suc de rosii 1l, usturoi 15 catei pisati, piper 1 lingura, cimbru 1 lingura, oregano 1 lingura,sare 3-4 linguri.Aceasta operatie se efectueaza de mai multe ori pina cind carnea este bine rumenita si bine imbalsamata cu respectivul sos…

Se serveste la fata locului,linga foc taind felii suptiri…dupa care se continua procedura de rumenire si imbalsamare…

INGREDIENTE

batal
Sare
piper
usturoi
cimbru
oregano
ulei
suc de rosii
vin rosu sec

(Alexandru Petrescu)

mai mult
Viață sănătoasă

Pilozitatea

Alexandru-Petrescu

Zilele cele mai fertile ale lunii sunt cel mai putin dureroase momente pentru a scapa de pilozitati, pentru ca in aceasta perioada hormonii iti cresc rezistenta la durere.

Specialiştii îţi prezintă o serie de motive care arată de ce ar fi cazul să laşi părul pubian să crească în voie.

1. O persoană supraponderală care se epilează cu ceară are mai multe şanse de a suferi de pe urma unor complicaţii în zona inghinală

2. Dacă alegi să fii complet „goală” în zona intimă, lipsa părului pubian poate provoca infecţii virale

3. Dacă ai o boală autoimună, riscul de îmbolnăvire este mai mare

4. Nu îţi îndepărta părul pubian dacă nu vrei să iei o boală cu transmitere sexuală, spun oamenii de ştiinţă

5. Uneori, în timpul epilării, pielea chiar se rupe

6. Lama de ras poate provoca „marea mâncărime”Epilarea „uscată” este un factor interzis, deoarece poate provoca mâncărime în zona inghinală.

Femeile din Coreea de Sud recurg intr-adevar la proceduri medicale complicate, prin care isi fac transplant de par in zona pubiana. in Coreea de Sud, parul pubian feminin este atat de important, incat femeile isi fac implanturi cu par luat de pe scalp.

La fel cum femeile din America acorda o importanta sporita epilatulului inghinal, presa sud-coreeana relateaza ca femeile din aceasta zona a lumii sufera de o afectiune care le afecteaza parul din zona pubiana.Din cauza acestei afectiunii, parul nu creste des, iar doamnele si tinerele sunt nevoite sa abordeze la modul cel mai serios aceasta problema a podoabei din zona pubiana.

In Coreea de Sud, parul pubian este considerat un semn de fertilitate si un semn al dorintei sexuale. O societate internationala nonprofit descrie pierderea parului pubian ca fiind „mai comuna in randul femeilor din Asia de Est decat la femeile din alte culturi”. Aceasta societate recomanda transplanturile de par pentru zona pubiana, fiind considerat un factor care creste stima de sine a femeilor din aceasta zona geografica.

Un transplant de par pubian costa aproximativ 2000 de dolari. O bucatica ingusta din scalpul femeii (care are radacini ale firelor de par atasate de piele) este transplantata in zona pubiana in timpul procedurii, care poate dura de la doua pana la patru ore pe sesiune. Un chirurg imparte foliculii de par in mod egal in aceasta regiune.

(Alexandru Petrescu)

mai mult
Viață sănătoasă

Prof. univ. dr. Litarczek: Toată imunitatea organismului ține de credință. Dumnezeu nu lucrează cu minuni, ci cu oportunități

Dr

Societatea de astazi este un haos dominat de incompenta pentru ca oamenii judeca in parametri comunisti in care au fost formati. Comunistii au construit cu oamenii educati in sistemul de invatamant dinainte de razboi. Acum noi vrem sa refacem societatea dinainte cu oameni educati in timpul comunismului, spune prof. univ. dr. George Litaczek.

Prof. univ. George Litarczek, in varsta de 91 de ani, s-a nascut in 1925 in SUA, la Boston, dar a studiat si lucrat in Romania, unde a intemeiat specialitatea anestezie terapie-intensiva. Prin mana lui au trecut nu numai puternicii Romaniei, de la Elena Ceauseascu si Gheorghe Gheorghiu Dej, ci si straini, precum fratele lui Kim Ir-sen.

Prof. univ. Litarczek ne-a vorbit intr-un interviu acordat Ziare.com despre problemele societatii romanesti, ale sistemului sanitar, despre interventia de la Colectiv, dar si despre relatia dintre medicina si credinta:

„Nu il salvezi numai cu medicina, ci si cu psihicul, trebuie sa-l faci sa lupte. Iar psihicul are nevoie de credinta. Cand traiesti extracorporalizarea, nu te mai poti indoi ca esti carcasa care tine de materialitate si esti om prin starea de constienta umana care nu poate fi definita in termenii actuali ai stiintei. (…) Dumnezeu nu lucreaza cu minuni precum Hristos. Dumnezeu iti creeaza oportunitati.”

Traim vremuri in care medicii pleaca pe capete din Romania, unde vad cu ochii. Dvs, desi nascut in SUA si cetatean american, ati ramas in Romania in cea mai crunta perioada din istoria noastra recenta, adica dupa 1945. De ce?

Da, am dubla cetatenie. Pe deasupra sunt si de origine germana. Si, totusi, chiar fara a fi membru de partid, la Elias le-am dat anestezie lui Gheorghiu Dej si altor „capete incoronate”. Am intrat in partid abia in 1973, cand mi s-a spus ca altfel nu pot fi profesor universitar. Eram deja conferentiar.

Toata lumea ma intreaba de ce nu am plecat din Romania. Pentru ca in anii ’50 am facut, ca gaina, un ou, pe care conjunctura mi-a permis sa-l dezvolt – specialitatea anestezie, care in 1972 a devenit anestezie terapie intensiva.

Cum era inainte de aparitia acestei specialitati?

Anestezia o dadeau diversi chirurgi, in general cei mai tineri, uneori si surorile. Inainte de anii ’50, cand bolnavul ajungea in stare grava, murea. Era abandonat de medici. Pana cand medicina a invatat ca bolnavii pot fi scapati din situatiile primar grave.

Din anii ’50 la Coltea am inceput cu chirurgia cardiaca. Ea cerea terapie intensiva. Deci la Coltea s-a nascut terapia intensiva cardiaca, iar la Floreasca, Zorel Filipescu a creat terapia intensiva de urgenta, datorita ministrului adjunct al Sanatatii, care era la Floreasca, si ministrului Voinea Marinescu, care era la noi, la Coltea.

Specialitatea de anestezie a fost recunoscuta in 1957, cand Voinea a facut marea curatenie in reteaua sanitara. Dupa razboi, ramasese un haos, erau in posturi de medici oameni fara diploma, unii fara liceu, impostori de mana intai. Erau si profesori universitari fara diploma de medic. Specialitatea ATI a fost creata de ministrul Teodor Burghele in 1972, cand s-a facut o reorganizare sanitara.

Voinea Marinescu a fost cel mai bun ministru al Sanatatii pe care l-a avut Romania postbelica pana astazi inclusiv.

Care e boala Sanatatii de astazi?

Sanatatea de astazi sufera de boala generala a sistemului – coruptia. Acolo unde ai un manager cat de cat cinstit, care cumpara ce-i trebuie spitalului, treaba merge de bine de rau. Eu am fost sef de clinica la Fundeni si stiu cum este.

Dar e mai mult decat atat: oamenii nu stiu sa gandeasca, nu sunt profesionisti.

Comunistii au avut o viziune organizatorica gandita de Lenin si Stalin, bazata pe industrializare, ceea ce nu era neaparat gresit, pentru ca numai tarile industriale isi pot creste standardul de viata. Si au facut asta cu generatia mea, ingineri, medici educati in sistemul de invatamant dinainte de razboi.

Acum noi vrem sa refacem societatea dinainte cu oameni educati in timpul comunismului. Ceea ce ai invatat in scoala, ceea ce ai vazut in tinerete iti creeaza coordonatele dupa care faci toate judecatile.

Ma uit la cei de acum, nu gasesc solutii decat in stil centralizat. Va dau un exemplu. Nu are ce cauta Ministerul Sanatatii sa impuna pretul medicamentelor, iar asta deranjeaza tot echilibrul. Apoi, de ce se dau citostasticele numai in spitale, ar trebui sa se gaseasca la orice farmacie sau macar la cateva in fiecare oras si un medic oncolog sa poate pune perfuziile si la el la cabinet.

Solutia lor e ca Guvernul sa dirijeze tot. In lumea capitalista, Guvernul nu dirijeaza, ci creeaza mediul, legislatia, restul e concurenta libera.

Cum a fost interventia de la Colectiv?

A fost prost interpretata. Eu zic ca medicina romaneasca s-a descurcat foarte bine. La o ora dupa incendiu in spitale erau 70 de bolnavi protezati respirator. Se leaga unii ca au fost resuscitati pe trotuar. Asa se face. Intai il resuscitezi unde e si apoi il misti. Printesa Diana a fost resuscitata in masina, intubata in masina si abia apoi descarcerata si a ajuns vie in sala de operatie.

Si nu a fost doar arsura. Fumul contine cianuri. Era deci si intoxicatie foarte grava, letala. Arsura de piele, arsura de cai respiratorii si plaman plus intoxicatie cu cianuri. Nu se poate mai grav.

Povestea cu infectiile e veche si eu am trait-o de la inceputurile ei. Odata cu aparitia interventiilor chirugicale si administrarea antibioticelor de rutina. Penicilina strepto primea toata lumea in post-operator si imediat s-au creat specii rezistente.

Stafilococul auriu da un sepsis cu un soc de o gravitate extraordinara, ucide in mai putin de o ora uneori. Primul caz major a fost la noi la Coltea in ’54. Si de atunci a inceput colaborarea cu Matei Bals, cel dupa care a fost botezat Spitalul.

Continuu am avut morti si am facut dezinfectii. Cand ii aud la televizor ca intreaba cine e de vina pentru infectia intraspitaliceasca, imi vine sa ii strang de gat. E de vina o atitudine generala a medicinei, care a produs germenii rezistenti la antibiotice prin utilizarea aiurea a acestora.

Se vorbeste mult despre cei care au murit in spital, dar foarte putin despre faptul ca 4 dintre cei trimisi in strainatate au murit pe durata transportului. Bolnavii acestia nu se transporta. Ii tratezi in situ pentru ca atunci cand incepi sa tragi de ei…. Dupa accidentul de la schi, Michael Schumacher a fost internat in cel mai apropiat spital care nu e cel mai formidabil din Franta si a stat acolo saptamani intregi, nu l-au mutat.

Ati fost si pacient in sistemul sanitar din Romania?

Da. Acum 10 ani si mai recent. Fiul meu a suferit o operatie mare, e adevarat dupa chimioterapie facuta la Viena. Dar chirurgia aici a fost facuta.

Care era statutul medicului pe vremea cand dvs erati in sistem?

Sa va spun o poveste. Am fost si profesor asistent la Universitatea din Dusseldorf sa tin cursuri de anestezie de conducere. Si, ca sa ma angajeze la universitate, a trebuit sa scot cazierul judiciar. M-am dus, era coada. M-am asezat la rand, am ajuns la ghiseu. Am ajuns dupa jumatate de ora la ghiseu, cand am dat actele functionarului, m-am trezit ca inchide ghiseul si ma intreaba ce caut eu la coada aceea, cand trebuia sa ma duc direct la el. Acum totul e o prapaganda contra medicilor.

Nu au si ei o vina?

Unii sunt complet nerusinati si conditioneaza. Dar problema remunerarii medicului trebuie reglata. Daca nu ii poti da leafa mare, atunci da-i voie pacientului sa-i dea ceva in plus. Daca la spital vrei alt medic decat cel salon, ar trebui sa platesti, dar oficial, la casierie, cu un tarif facut pe categorii si gradatii ale medicilor. Se produce asa si o filtrare a doctorilor.

In ’65 am fost in Olanda, la Amsterdam, cu bursa OMS si am picat de Paste de garda ca medic primar. In trei zile, am dat numeroase anestezii, unele unor pacienti privati, cei care refuza medicul de salon si doresc unul cu grad mai mare, cum eram eu. Eu nu stiam care sunt pacienti privati si care nu, am luat anesteziile la gramada. La sfarsitul lunii am fost chemat la casierie sa primesc 3.000 de guldeni de la pacientii privati din acele zile.

Deci cand ai modele care functioneaza perfect, de ce nu te iei dupa ele?

Cum de reuseati sa iesiti din tara inainte de ’89?

Lucram la Elias, aveam relatiile necesare, dar eram cuminte, plecam la congrese o data la doi ani. Elena Ceausescu nu ne lasa decat in vacantele oficiale la UMF. La Elias eram cu securistul langa mine. Nu mi-a cerut insa niciodata sa torn pe nimeni. M-au respectat pentru ca era pielea lor in joc. Ei nu se puteau duce in strainatate. Jumatate in CPEx, ei sau nevestele lor, au trecut pe la mine.

Eu i-am dat anestezie si fratelui lui Kim Ir-sen, cand l-a operat mai intai Arseni pe creier, tumora benigna, iar apoi Setlacec.

V-a chemat vreodata cineva dupa 1989 sa va ceara parerea?

Pana la Revolutie am colaborat cu toti ministrii Sanatatii. Dupa Revolutie, nu m-a mai intrebat nimeni nimic. In 1993 am iesit la pensie de la Facultatea de Medicina, in 1995 de la Fundeni, dupa care am mai facut invatamant in retele particulare. 10 ani am fost profesor la Politehnica, am predat un curs de aparatura medicala la catedra de electronica. Pofesorul Tulbure, succesorul meu la Fundeni, baiat destoinic, le-a acoperit necesitatile, eu m-am facut inginer.

V-a parut rau ca n-ati plecat din tara?

Nu, desi am avut oferte.

Cum vedeti societatea de azi?

Un haos dominat de incompenta pentru ca oamenii judeca in parametri comunisti in care au fost formati. Copiii de azi trebuie sa se formeze in strainatate. Degeaba ajungi comandantul unei grupe care nu asculta de comenzi si face numai ce vrea ea.

De asta guvernantii nici nu pot sa schimbe ceva. Si trebuie plecat de la educatie, tocmai aceea care nu se schimba.

Gandeste vreunul din patura conducatoare ca un american? In SUA, legea e forul suprem. Constitutia americana defineste perfect care e dreptul tau si pana unde se intinde el: pana la drepturile celuilalt. Iar cea care-ti ingradeste drepturile e legea.

Deci suprematia legii, educatie….

…si disciplina. Ea e secretul societatii germane. E nevoie de solidaritate si ea vine din respect reciproc. Cand ma uit la televiziuni, ma apuca groaza: e o lipsa de respect fata de orice. Iar televiziunile sunt oribile, nu fac decat sa creeze isterie. Cum ajunge unul ceva, da in el, gaseste-i ca are 7 case, trei papuci etc! Acum vad ca au o problema si cu Catedrala Mantuirii.

Nu neaparat cu ea, ci cu faptul ca e facuta si din banii publici cu care ar putea fi construite spitale.

Religia e si ea o doctorie. Se ocupa de suflete. Cand credinciosii se roaga, in lobii lor frontali a fost identificata o activitate intensa, care nu exista la necredinciosi.

Bolnavul care spune ca moare chiar moare. Pentru ca el crede ca moare. Nu il salvezi numai cu medicina, ci si cu psihicul, trebuie sa-l faci sa lupte. Iar psihicul are nevoie de credinta. Eu sunt credincios si in toata viata mea am fost ajutat pentru ceea ce m-am rugat.

Depinde de rugaciunea medicului sau a pacientului?

Depinde de Dumnezeul bolnavului, de cat crede el. Toata imunitatea organismului tine de credinta. Universul functioneaza fara Dumnezeu. El exista numai in creierul omului.

Eu am avut traire de despartire in doua. La doua saptamani dupa operatia de acum 10 ani, am facut o hemoragie secundara cu trei litri de sange pierdut, si in sala de operatie ma vedeam pe mine si intreaga interventie din tavan. Le-am descris apoi exact ce faceau fiecare. Carcasa mea era pe masa.

Si cand traiesti extracorporalizarea, nu te mai poti indoi ca esti carcasa care tine de materialitate si esti om prin starea de constienta umana care nu poate fi definita in termenii actuali ai stiintei. Adica sufletul si memoria din el. Creierul e doar in interfata.

Si amnezia?

Nu sufletul uita, ci mecanismul material, interfata nu mai functioneaza.

Ati experimentat miracole in cariera?

Dumnezeu nu lucreaza cu minuni precum Hristos. Dumnezeu iti creeaza oportunitati. Iti vine ajutorul de langa tine. Trece o ocazie si trebuie doar sa intinzi mana.

(ganduridinierusalim.com)

mai mult
Viață sănătoasă

CONFERINȚA DESPRE SĂNĂTATE

prez

În data de 27 iunie a avut loc, în Sala Marii Uniri de la Palatul Culturii Ploiești, conferința susținută de profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi în colaborare cu doamna scriitor Maria Timuc.

Profesorul doctor Gheorghe Mecinicopschi a vorbit despre alimentația enzimatică și rolul acesteia în menținerea unei sănătăți bune despre pericolul e-urilor ascunse în produsele de supermarket , despre importanța unei alimentații sănătoase în concordanță cu legile naturii.

Conferința a fost una interactivă publicul adresându-i acestuia întrebări legate de alimentația sănătoasă.
S-a evidențiat de asemenea pericolul zaharului alb și al făinii albe în alimentație.

Pornind de la secretul unor călugări de la sfântul munte Athos s-a vorbit de fabricarea unei pâini terapeutice cu care călugării greci țin post, și care poate fi cumpărată și din magazinele noastre.

De asemenea s-a pus problema rețetei pâinii pe care Isus Hristos o mânca acum 2000 de ani, rețeta care desigur, nu se regăsește în pâinea zilelor noastre.

Discuțiile pe tema alimentației moderne versus alimentația strămoșească au fost lungi și vaste iar la final doamna scriitor Maria Timuc a concluzionat reliefând rolul credinței în menținerea unei sănătăți de fier.

Conferința s-a terminat cu lansarea cărții doctorului Gheorghe Mecincopschi – ”Crezi că știi să trăiești? Alimentația și longevitatea” – carte pe care o puteți achiziționa de pe situl editurii Dharana.

(Grațiela Avram)

mai mult
Viață sănătoasă

Ceviche, in luna retetelor mexicane

ceviche-1

Ceviche este un preparat din peste si/sau fructe de mare, raspandit in toate statele de coasta ale Americii Centrale; de buna seama, bucataria mexicana a dezvoltat propriile variante care se remarca prin prospetime si nota picanta. Specific acestui preparat este faptul ca pestele este marinat in suc de citrice (lime, lamaie), fara sa mai fie nevoie sa fie tratat termic.

Cum de public aceasta reteta tocmai acum? In primul rand, pentru ca e vara, si ceviche nu merge niciodata mai bine ca vara. Imi imaginez ca intr-o buna zi ma voi infrupta dintr-o portie de ceviche infasurata intr-o foaie de laptuca, in timp ce picioarele goale mi se vor infunda in nisipul fierbinte din Cancun sau Puerto Vallarta si nu am nicio indoiala ca asta se va intampla cu adevarat.

In al doilea rand, sa nu uitam, blogul meu gazduieste timp de o luna retetele mexicane in cadrul proiectului Retete internationale – The Food Connection, o calatorie culinara in jurul lumii a carei idee a pornit de la Oana si Diana, fetele de la Savori urbane. La linkul urmator puteti viziona (si vizita) galeria retetelor mexicane pe care le-am centralizat pe lauralaurentiu.ro. Ei bine, in acesta frumoasa galerie isi va gasi locul si al meu ceviche.

In privinta autenticitatii acestui preparat, as vrea sa fac dinainte cateva precizari: eu nu am avut prilejul sa vizitez Mexicul (inca, dupa cum spuneam si mai sus, calatoriile mele nu s-au incheiat). Fara indoiala, fata de varianta mea, cea de la mama ei de acasa o fi avand destule diferente, majoritatea decurgand firesc din faptul ca eu nu am acces la ingredientele autentice. Principiul, insa, de a „gati” carnea de peste sub actiunea acidului din citrice, este fara indoiala acelasi si aici, ca si la Acapulco. Felul in care am asezonat preparatul ii da un gust tropical, deopotriva de picant si de racoritor si am speranta ca si la el acasa e macar la fel de bun.

Timp de pregatire:  ore
Timp de gatire:  ore
Timp Total:  ore
Numar portii: 4
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Ceviche:

  • 350 de grame de file de biban de mare (puteti folosi halibut, calcan sau 1/2 peste, 1/2 mix de creveti si scoici)
  • 1 lamaie si 3 limete
  • 40 de grame de ceapa alba (se poate folosi orice fel de ceapa, eu am ales-o pe aceasta pentru ca e dulceaga si crocanta)
  • 60 de grame ardei rosu taiat cubulete (ar fi de preferat unul din zecile de sortimente de ardei din Mexic, evident, nu am avut de unde sa procur asa ceva)
  • 2 ardei iuti verzi
  • 1 avocado bine copt, cuburi
  • 1/2 mango taiat in cubulete
  • 60 de grame de castravete curatat de coaja si seminte, taiat in cubulete
  • 3 fire de menta proaspata (frunzele)
  • 10 fire de coriandru proaspat
  • salsa de porumb: boabele scurse de lichid dintr-o conserva de porumb, 1 catel mic de usturoi, sare, pudra de chili dupa gust
  • sare, pudra de chili

Preparare Ceviche:

1. Alegeti un peste foarte, foarte proaspat. Atentie, in functie de felul de peste pe care il folositi, procesul de marinare ar putea fi mai lung sau mai scurt. Exista pesti care au carnea mai densa, caz in care durata procesului de marinare se va prelungi cu ceva. Pentru bibanul de mare pe care l-am folosit eu, 25 de minute au fost perfect suficiente.

Se fileteaza si se curata pestele de piele si de orice urma de oase. Se taie pestele in cubulete cam de 1 cm si se pun intr-un castron, impreuna cu putina coaja rasa de limeta. Se adauga zeama de la 1/2 de lamaie si zeama a doua limete (trebuie sa fie suficienta zeama de citrice pentru ca fiecare bucatica de peste sa vina in contact cu aceasta). Se pune castronul in frigider unde va ramane timp de 25 de minute (sau mai mult, sau mai putin, in momentul in care e gata la suprafata pestelui se vor vedea clar urme albicioase, ca si cum ar fi fost expus la foc).

2. Intre timp, porumbul bine scurs de lichid se pune in vasul blenderului impreuna cu usturoiul, un praf de sare si chili dupa gust si se mixeaza pana la obtinerea unei paste fine, care se trece prin sita, eliminandu-se pielitele boabelor de porumb.

3. Se curata si se toaca toate celelalte ingrediente (castraveti, mango, ardei rosu, ardei iute, ceapa) Avocado se curata si se taie cuburi care se stropesc cu zeama de la 1/2 de lamaie pastrata, pentru a preintampina oxidarea. Coriandrul si menta se toaca fin si da, stiu ca multora nu le place coriandrul verde, dar cred ca aceasta reteta este un bun prilej pentru a reinnoda relatiile cu aceasta planta a carei aroma e minunata atunci cand e folosita in contextul potrivit.

Dupa ce au trecut cele 25 de minute, pestele isi va fi schimbat evident aspectul (imaginea din dreapta, de mai jos). Se scurge intr-o strecuratoare de zeama in exces.

4. Se amesteca toate ingredientele, mai putin salsa de porumb, care se pastreaza deoparte si pastrand si 2 linguri din cubuletele de avocado. Se asezoneaza cu sare si chili dupa gust si se monteaza imediat, pentru ca trebuie sa fie rece in momentul servirii.

5. Pe farfurii se imparte salsa de porumb si alaturi (sau deasupra) se imparte in mod egal si ceviche. Montajul farfuriei este dupa imaginatia si fiecaruia, dar pe langa o salsa (de porumb sau de ardei etc) se pot adauga frunze de salata, cubulete de mango, frunze de coriandru si neaparat felii de limeta. Se serveste ca aperitiv rece si este nemaipomenit de bun si de proaspat.

Pofta buna si sper ca aceasta reteta sa va trezeasca interesul de a afla mai multe despre bucataria mexicana. Sursa din care m-am inspirat, pana la un punct, este site-ul mexican.food.com. Zic pana la un punct, pentru ca ceea ce am citit acolo am compilat cu cele invatate de la prietenul meu, Chef Mihaita Dutu, bucatar pe vase de croaziera care a deservit ruta caraibiana ani de zile.

(lauralaurentiu.ro)

mai mult
Viață sănătoasă

O minune a naturii prea putin promovata. Lacul de smarald de la Racos

Lac

Braşovul este cunoscut pentru numeroasele obiective turistice şi edificii istorice ale sale, însă există şi locuri de o frumuseţe aparte, care însă par a nu prezenta mereu prea multă importanţă în ochii celor dornici să călătorească şi să viziteze.

Deşi nu este unul din cele mai aglomerate locuri din punct de vedere al turiştilor, ba din contră, comuna Racoş deţine adevărate minuni ale naturii prin coloanele de bazalt şi lacul de smarald, obiective ce pot fi vizitate fără niciun fel de taxă de vizitare, scrie „Bună Ziua, Brașov”.

O adevărată ,,minune” de care parcă nimeni nu a auzit este lacul de smarald, aflat la niciun kilometru distanţă. Despre el nu există referiri în pliantele turistice şi nici călătorii nu se abat din calea lor pentru a-l vizita.

Are o culoare care se aseamănă cu un smarald şlefuit, iar altitudinea de la care îl priveşti, aflat fiind într-o formaţiune ce seamănă a vulcan străvechi, te face să îţi închipui că prin el poţi pătrunde în altă lume.

In apa curata si-au facut aparitia si vietuitoare si plante de apa. Exista un drum care coboara pina la malul lacului, pe care se poate merge pe jos. Din cind in cind, se poate vedea aici cite un pescar care isi incearca norocul la peste. In apropierea carierei Brazi se afla si cunoscutele „Coloane de bazalt”, un alt punct de atractie pentru turistii care viziteaza Racosul.

Lacul de Smarald se află în satul Racoș la aproximativ 69 km distanță de Brașov (se merge de la Brașov pe drumul E60 ce duce la Sighișoara, iar înainte de Rupea Gară se face un drum (113c) la dreapta ce duce la Racoș – aproximativ 10 km de drum bun).

Merită sa vizitati acest loc si sa distribuiti povestea mai departe!😊
PS: Puteti înota în voie!!

(edanaehcane – romaniaunica.wordpress.com)

mai mult
Viață sănătoasă

ABSOLUT SĂNĂTOS: Ce schimbări au loc în corpul tău când bei un păhărel de ȚUICĂ!

tuica

Un păhărel de țuică înainte de masă este sănătate curată, spun consumatorii. Licoarea de fructe topește grăsimea de pe vase îmbunătățește digestia și scade colesterolul.

Țuica are și alte denumiri în dependență de localitate: pălincă, răchie, horincă și șliboviță.

Toate tipurile de țuică nu au concentrația de alcool mai mică de 24%. Țuica obișnuită are 24-28 de grade, cea bătrână 32-48 de grade și horinca aproximativ 50 de grade.

Mulți sunt de părere că aceasta este dăunătoare pentru organism, totuși are multe beneficii.

Atunci când țuica este folosită în combinație cu mâncărurile grase, aceasta digeră mai bine grăsimile ca să nu se depună în locuri nedorite.

Cercetătorii americani au descoperit o enzimă în țuica de prună. Aceasta reduce depunerea colesterolului pe vasele inimii.

Astfel dacă consumi câte o lingură de țuică pe zi vei preveni bolile cauzate de arteroscleroză. Dar să ținem cont că în cantități mari aceasta poate dăuna organismului.

Țuica este recomandată în zilele friguroase. În acest caz, circulația sângelui se îmbunătățește, se activează funcțiile hepatice și biliare.

Atunci când au un prânz gras, aceasta este binevenită. Ea v-a arde grăsimile și te vei simți mai ușor pentru că ajută la digestie.

Dar țineți cont să nu depășiți limita de 50 ml, și alegeți-o pe cea mai slabă.

Ș.C.

mai mult
Viață sănătoasă

Călugarii ordocşi de pe muntele Athos printre cele mai sănătoase comunităţi de pe pământ

calugari-monahi-2-600×447

Hrana pentru trup şi suflet este secretul! Călugarii ordocşi de pe muntele Athos se numără printre cele mai sănătoase comunităţi de pe pământ şi deţin secretul longevităţii şi al sănătăţii fizice şi mentale.Un studiu complex si intins pe parcursul a 10 ani vine sa ne uimeasca si sa ne demonstreze ca simplitatea este secretul de baza al longevitatii si al sanatatii indelungata.

Rezultatele acestui studiu? Sunt pur si simplu fascinante. Se pare ca una dintre cele mai sanatoase comunitati de pe pamant este cea a calugarilor de pe muntele Athos.Sanatatea mentala si fizica a calugarilor greci, riscul scazut al bolilor cardiovasculare, dar si longevitatea se datoreaza unui stil de viata echilibrat si unui stil alimentar modest si sanatos.

Sigur, veti spune, nu ne aflam nici pe muntele Athos si nici nu avem la dispozitie timpul, vointa, aerul sau alimentele pure cultivate pe muntele sfant. Vremurile sunt de asta natura incat este aproape imposibil sa urmam intocmai aceasta dieta si stil de viata indiferent de cat de sanatosi ne-am dori sa fim. Dorim insa ca acest articol sa ne inspire in alegerile pe care le facem zilnic in ceea ce priveste alimentatia si sa optam, pe cat posibil, catre alimentele care ne aduc cat mai aproape de natura si de Dumnezeu.

Din cei 1500 de calugari care locuiesc in 20 de manastiri antice si a caror stare de sanatate a fost studiata intre 1994 si 2007, niciunul dintre ei nu a dezvoltat cancer intestinal si numai 11 au fost afectati de cancer de prostata.

Cercetarile sunt cu atat mai uimitoare cu cat aflam ca media de varsta a calugarilor a caror sanatate a fost investigata era de 40-104 ani. Studiile ne arata ca monahii nu au dezvoltat practic boli de inima, ca nu s-au confruntat cu stopuri cardiace si nici cu atacuri cerebrale. Uluitor este si faptul ca incidenta bolii Alzheimer in randul acestei comunitati a fost de 0, iar cancerul (plamani, intestine, vezica) a fost inregistrat in rate neobisnuit de scazute. Din 1500 de calugari, doar un procent mic au dezvoltat cancerul. Niciunul nu a dezvoltat cancer la plamani sau la intestine.

Traditiile si obiceiurile stilului de viata din manastirile de pe muntele Athos, pe care insusi Printul de Wales le viziteaza cu regularitate, sunt neschimbate de 1000 de ani. Se pare ca monahii ortodocsi au gasit echilibrul perfect intre a fi vegan si a fi vegetarian, introducand in alimentatia lor grasimi si proteine de buna calitate. Acestia consuma mancare proaspata preparata din alimente proaspete si constand mai ales in legume, fructe, boabe de leguminoase si cereale in moderatie. Mediul in care traiesc acestia este lipsit de stres si de poluare, iar comunitatea este una bine sudata, in care calugarii se sprijina si se ajuta reciproc. Dieta traditionala din posturi abunda in vitamine, antioxidanti, nutrienti si acid folic, avand in acelasi timp un continut sarac in grasimi animale saturate.

„Calugarii de pe muntele Athos nu mananca carne”, spune parintele Epifanios Miloptaminos in cartea „Cooking on Mount Athos” (momentan disponibila doar in Grecia). „Cuvantul unt nu este nicaieri mentionat in carte si nu adaugam faina pentru a ingrosa sosurile. Pur si simplu lasam ingredientele sa fiarba pana scad.”

Deoarece carnea este exclusa cu desavarsire din dieta calugarilor (consumata in cantitati mari este asociata cu un risc crescut de cancer intestinal), in weekend si de sarbatori se consuma in schimb peste sau fructe de mare. Dulciurile sunt consumate doar ocazional si sunt preparate in casa, cu ingrediente naturale cultivate chiar de calugari. Produsele lactate sunt consumate ocazional, in cantitati modeste. „Majoritatea dulciurilor sunt facute din zahar si altele din miere. Ne facem propriile bucati de halva de susan pentru perioadele de post si ne cultivam propriile legume si fructe”, a comentat calugarul Epifanios intr-un articol publicat pe greece.greekreporter.com.

mai mult
Viață sănătoasă

UE vrea să interzică shaorma. Ingredientele considerate nesigure de specialiști

shaorma-mare

Shaorma cu de toate, atât de apreciată inclusiv la noi, ar putea fi interzisă. Mai exact, Parlamentul European ar putea lua o decizie care loveşte în acele localuri în care se prepară kebap şi shaorma din carne congelată.

Peste o săptămână, oficialii ar putea decide să interzică folosirea unei categorii de aditivi, care păstrează aromele și suculența cărnii, chiar dacă ea a fost condimentată şi apoi îngheţată. Comisia Europeană invocă studii care leagă utilizarea fosfaţilor de apariţia bolilor cardio-vasculare.

Pentru un domn originar din Liban, shaorma înseamnă carne de vită, oaie sau pasăre, friptă pe loc. Şi totuşi, carnea pentru kebap şi shaorma poate avea ingrediente nesigure.

E uneori tranşată, aranjată pe suliţe şi îngheţată cu câteva săptămâni înainte să ajungă la flacără. În mod normal, când e preparată, temperatura înaltă ar trebui să topească şi gheaţă din fibre şi să lase carnea tare, însă rămâne zemoasă şi aromată. Secretul nu ţine, în multe situaţii, de priceperea shaormarului, ci de adaosuri artificiale: E-urile din categoria fosfaţi.

Aceştia sunt deja interzişi în carnea proaspătă, şi ar putea intra pe lista neagră a Parlamentului European şi pentru alimentele congelate. În Germania, vestea i-a pus în gardă pe proprietarii restaurantelor.

În România, clienţii nu par îngrijoraţi de un posibil efect nociv al fosfaţilor asupra inimii şi circulaţiei sângelui, semnalat de Comisia de Sănătate a Uniunii. Oricum, primesc în shaorma puţină carne la grill, ci mai mult cartofi prăjiţi şi salată. Revin din obişnuinţă.

Discuţiile din Parlamentul European n-ar fi ajuns atât de departe dacă industria alimentară nu s-ar baza tot mai mult pe congelare, pentru a transporta mai uşor shish-urile, adică „ţepele” pentru kebap, asumându-şi şi dezavantajele. După dezgheţare, carnea e mai uscată, iar aromele mai fade.

Aşadar, soluţia sigură pare a fi cea mai simplă: să ne orientăm spre reţete originale. Decizia finală privind aditivii pentru shaorma e aşteptată de la Bruxelles pe 14 decembrie.

T.V.

mai mult
Viață sănătoasă

O rețetă simplă de Cartofi Franțuzești

cartofi-frantuzesti-580×400

Mod de preparare

Cartofii se spală bine şi se fierb în coajă în apă cu sare. Se lasă apoi să se răcească, se curăţă şi se taie rondele.

Ouăle se fierb 10 minute, se răcesc, se curăţă şi se taie rondele.

Se prepară sosul astfel: într-un vas se pune o lingură de margarină, se topeşte, se adaugă 1-2 linguri de făină şi se amestecă bine.

Se ia vasul de pe foc şi se adaugă laptele amestecând pentru a nu se face cocoloaşe.

Se adaugă apoi smântâna şi 2 ouă crude.

Caşcavalul şi telemeaua se dau prin răzătoare. Vasul în care se vor prepara cartofii se unge cu unt.

Începem aranjarea ingredientelor astfel: un strat de rondele de cartofi, unul de ou fiert, apoi caşcavalul şi telemeaua, iar deasupra sos, apoi încă un strat de cartofi, unul de ou, caşcaval, telemea, sos. Ultimul strat este de cartofi urmat de caşcaval, telemea şi restul de sos (care trebuie astfel dozat încă de la început în 3 porţii pentru a ajunge).

Se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 minute, până când preparatul prinde o crustă frumoasă deasupra.

Ingrediente

  • 3 bucăți cartofi
  • 4 bucăți ouă fierte (se pot pune şi mai multe, după preferinţă)
  • cașcaval
  • brânză telemea
  • 1 lingură margarină
  • făină
  • 100-150 mililitri lapte
  • 2 linguri smântână
  • unt pentru uns
  • 2 ouă crude
  • sare

Sursa: delicatesa.ro

mai mult
1 2
Page 1 of 2