Rețete cu povești
(prima ediție: 1 iunie 2023)
Ieftină, bună și rapidă
Recomandarea de astăzi vine de la răpitoarea Gabriela Țicu, muzeograf la Muzeul de Istorie și Arheologie Prahova – Birou Imagine, Comunicare și Pedagogie Muzeală.
Se iau 250 grame margarină, 200 g zahăr, 5 gălbenușuri de ou (albușurile se pun separat), 450 g făină, un pliculeț praf de copt – care se stinge cu zeama de la o jumătate de lămâie – și coaja unei portocale. Toate acestea se amestecă într-un vas. ”N-are nicio importanță în ce ordine le puneți în amestec, dar este preferabil, dacă nu aveți suficientă răbdare, să le amestecați cu un mixer. Aluatul rezultat se întinde pe o tavă, după care se unge cu gem – cam un borcan”.
”Dulci-Dulci” de tot
Ascult cu interes: ”Se trece la a doua fază a preparării. Cele 5 albușuri se bat până la spumă cu alte 200 g de zahăr. Peste spumă se presară 300 g nucă. Acest conținut se întinde peste aluatul cu gem. Se introduce tava la cuptor, la foc potrivit, cam o oră și jumătate. Se încearcă, după o oră, din când în când, cu o scobitoare. Se scoate tava după ce prăjitura a devenit aproape rumenă. Se taie felii, dar numai după ce s-a răcit bine.
Este o prăjitură care se prepară foarte rapid. Rețeta o am de la verișoara mea Luci – dar eu i-aș spune <<Dulci>> (atât de gingașă este), care mi-a dezvăluit-o în copilărie.
Inutil să vă spun că ”Dulci” se pronunță din două silabe, cu accent pe ultima. O fac totuși (n.r.)
Nu dăunează fumătorilor
Gabriela Țicu prepară săptămânal prăjitura și o consumă aproape în fiecare zi. ”Am în permanență pe masă prăjitura aceasta. Când primesc o vizită, îmi prinde foarte bine. Se poate consuma la o cafea și, dacă sunteți fumători, cu o țigară, deoarece – trebuie să știți! – nu dăunează fumătorilor. Nu le-am preparat colegilor acest tip de delicatesă, că n-am unde aici, la muzeu.
Este o prăjitură ca oricare alta, pentru toate categoriile sociale, toate gradele de salarizare și pentru toate prețurile. Ieftină, bună și rapidă”.
A consemnat Leonida Corneliu CHIFU,
mai nou, îndrăgostit de ”Luci”
