ce am mai pregătit eu de papa? Salata cu cartofi Salpicão – salata braziliana
Pentru salata:
300 gr piept de pui
1 morcov
1/2 mar
30 gr masline verzi fara samburi
80 gr mazare fiarta
80 gr porumb fiert
15 gr patrunjel
Pentru sos:
150 gr crema de branza
2 linguri ulei de masline
sare
piper
Suc de la 1/2 lamaie
1 lingura de mustar
Pentru cartofi:
1 cartof
1 lingura ulei de masline
1/2 lingurita otet
Cartofii:
Curatati cartoful si taiati-i in felii subtiri cu mandolina. Apoi taiati feliile in bete.Puneti cartoful (taiat) intr-un bol și acoperiti cu apa. Apoi adaugati o jumatate de lingurita de otet si lasati sa se odihneasca timp de 10 minute. Intre timp, preincalziti cuptorul la 220° C.scurgeti betele de cartofi, puneti-le inapoi in vas si amestecati cu 1 lingura de ulei de masline. Asezati-le pe o tava de copt acoperita cu hartie pergament și coaceti timp de 20 de minute la 220° C. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.Taiati puiul in bucati mici si fierbeti-l timp de 15 minute. Lasati-l sa se raceasca, scurgeti, rupeti in fasii si dati-l deoparte.
așa că pentru Sosul:
Amestecati crema de branza cu uleiul de masline, sucul de lamaie si muștarul. Puneti sare si piper dupa gust.Dati morcovul pe razatoare, taiati maslinele in felii, taiati marul in cubulete si tocati patrunjelul. Puneti totul intr-un bol de salata, adaugati porumbul, mazarea, puiul fasii, sosul si amestecati bine.Lasati sa stea la frigider 20 de minute.Dupa acest timp, scoateti salata din frigider. Adaugati cartofii si bucurați-vă de viața unei brazilience !
(Alexandru Petrescu)
