sunt un fel de José Arcadio Buendía in Satul Macondo…
MOD DE PREPARARE RETETA Batal la protap:
Se pregateste un pat de jar de cel putin 25 cm inaltime,dupa care se aseaza batalul pe protap si se lasa sa se rumeneasca,intre timp se poate servi un vin rosu sec…
Dupa ce s-a rumenit ,se intoarce pe cealalta parte timp in care este uns pe partea rumenita cu sosul facut din 2l vin rosu sec,ulei floare soarelui 0,5l,suc de rosii 1l, usturoi 15 catei pisati, piper 1 lingura, cimbru 1 lingura, oregano 1 lingura,sare 3-4 linguri.Aceasta operatie se efectueaza de mai multe ori pina cind carnea este bine rumenita si bine imbalsamata cu respectivul sos…
Se serveste la fata locului,linga foc taind felii suptiri…dupa care se continua procedura de rumenire si imbalsamare…
INGREDIENTE
batal
Sare
piper
usturoi
cimbru
oregano
ulei
suc de rosii
vin rosu sec
(Alexandru Petrescu)
